Namastei!!!! Ha llegado el momento!! Toca entrada sobre la comida nepaliiii!!!! 🙂 🙂
El resumen general es que aquí se aprovecha todo, hacen comida de la nada y en general todo es muy insano pero riiiquiiisiimooo!! Jajaja

Antes de nada deciros que es una entrada sobre la comida que he probado aqui, algunas cosas son chinas, tibetanas o indias no solo nepalies.

El plato por excelencia de Nepal son los momos. Son como unos dumpings que suelen estar rellenos de verduras, de buff (búfalo) o de pollo. Están muy muy ricos!! Vienen acompañados de una salsa que se llama  Achar y que es algo picante pero muy poquito y una salsa roja que es como meter la lengua en el infierno jaja también los sirven en sopa (Thukpa), en salsa o fritos, no siempre hervidos.

El segundo plato por experiencia es el Dal bhaat tarkari. Es una sopa de lentejas acompañado de arroz y curry con verduras. Te lo ponen todo en una bandejita y ya te lo montas como quieres aunque lo típico es juntarlo y hacer bolas con la mano y comertelas. Algunas partes pican pero el Dal bhaat como tal no suele ser muy piri (picante en nepalí). Aprovecho para decir que en teoría se debe de comer con mas manos y siempre con la derecha ya que la izquierda es…bueno la que se usa en el baño…jajajaj

También son muy típicos en Nepal (aunque aún no he visto a un turista en uno y por la cara que ponen cuando entro no debe ser muy normal) los bares nepalíes a ras de calle que se llaman bhojanalaya. Básicamente es la bajera de una casa donde han decidido prescindir de una pared, poner una olla con aceite hirviendo y tres mesas y ser un “restaurante”. Hay uno donde son majísimos enfrente del Dog Center asique ahora que no como en la residencia (ya os contare porque telita…) como mucho ahí.
Por las mañanas desayuno masala tea y sel. El masala tea es un tipo de té con leche y los sel son como una especie de donuts fritos. Todo el desayuno me sale a 30 rupias que son unos 23 céntimos!
Para comer suelen tener samosas (samsa) pakoras. Las samosas son como saquitos parecidos a los rollitos de primavera rellenos de curry y las pakoras es algo así como cortar verduras, hacer una bola con harina y freírla jajajaja
De merienda aquí son muy tipicos los jeris. Son como galletas fritas de harina, azúcar y miel. En el momento de morderlas notas la miel y el aceite y sabes lo insano que es y lo riiiiico que estaaaa jaja

Si en vez de ir a un sitio de esos vas a un restaurante como tal hay dos opciones: la opción turista y la no turista. Está claro que la turista apetece de vez en cuando pero la no turista es más barata y conoces cosas distintas!

La mayor parte de la gente de Nepal es vegetariana por lo que no solo hay siempre opción vegetariana de la mayoría de lo que sirven sino que muchos de los restaurantes ni siquiera tienen carne.

Voy mucho a un restaurante de comida newa que hay cerca de mi casa. La población newa vive a lo largo del valle de Katmandú. En los restaurantes newa lo más típico es el buff (búfalo). Suelen llevar muchas especias y mucho chili aunque puedes pedirlo sin el (lo más probable es que te lo pongan igual pero puedes pedirlo…jajaja). Mi plato favorito es el buff chili que sirven acompañado de arroz. También el buff fried rice está bastante bueno. O el sekuwa (carne picante a la parrilla).

Suelo ir también un restaurante tibetano y mi plato favorito es el chop suey (si, la primera vez que lo pedí fue por la canción…) que son unos fideos fritos con verduras. Una vez pedí por probar pero no fue una gran idea…tarde dos horas en volver a sentir la boca jaja

Por la calle también tienes puestecitos de comida donde venden hafses o pufs (galletas fritas) además de la típica señora que se ha echado al suelo a quemar y vender mazorcas jaja

Y sobre el alcohol, hay dos cervezas locales Nepal ice y Everest que están muy muy buenas pero mi bebida favorita es la tonga. Se trata de una bebida alcohólica hecha con mijo fermentado a la que se le añade agua hirviendo y se bebe con ayuda de una pajita de bambú. Esta bebida es muy popular en las zonas montañosas de Nepal, Darjeeling y Sikkim en la India. Es la bebida indígena y tradicional de la gente Limbu, al este de Nepal. Oh y como cosa rara, los comercios tienen prohibido vender alcohol los primeros dos días del mes (según sus meses en luna llena).

Paginas para saber más:

Esta página esta en ingles pero incluye imágenes en detalle del proceso:

http://tasteofnepal.blogspot.com/

Recetario en español de cocina asiática en general:

http://cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/

El diseño no es el punto fuerte de esta página pero tiene muchas recetas (eso sí, en ingles…)

http://www.food-nepal.com/

Lo mas seguro es que haga otra entrada porque me han quedado muchas muchiiisimas cosas por escribir 😛 Pero tendrá que ser en unos días ya que hay algo que la mayoría no sabéis y es que mañana me voy a hacer un curso de meditación y budismo en el Monasterio de Kopan!!! el curso es de 10 días y no están admitidos móviles, ordenadores, libros o incluso mp3!. tengo un horario de 6 de la mañana a 9 de la tarde y dos días son en completo silencio!!! ajajaja ya os contare en diez diitas!!!!! cuidaros mucho muuchooooooo!!!

Momos hervidos con la salsa Achar. Receta Momos http://cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/2009/01/momos-empanadillas-vegetales-tinetanas.html
Momos hervidos con la salsa Achar. Receta Momos http://cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/2009/01/momos-empanadillas-vegetales-tinetanas.html
Momos en salsa
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Thukpa. Receta de Thukpa http://www.weallnepali.com/recipe/momo-more/thukpa
Thukpa. Receta de Thukpa http://www.weallnepali.com/recipe/momo-more/thukpa
Dal Bhat. Receta Dal Bhat http://www.scribd.com/doc/105903966/Receta-Dal-Bhat
Dal Bhat. Receta Dal Bhat http://www.scribd.com/doc/105903966/Receta-Dal-Bhat
Dal bhat ya mezclado
Dal bhat ya mezclado
Bhojanalaya
Bhojanalaya
Pausa para el te en un bhojanalaya
Pausa para el te en un bhojanalaya
Sel. Receta del Sel: http://tiritinyam.blogspot.com/2011/05/sel-roti-churro-nepali.html
Sel. Receta del Sel: http://tiritinyam.blogspot.com/2011/05/sel-roti-churro-nepali.html
Jeri. Receta del Jeri https://www.youtube.com/watch?v=5QQCmKn5Gzk
Jeri. Receta del Jeri https://www.youtube.com/watch?v=5QQCmKn5Gzk
Pakoras. Receta Pakoras http://cocinaorientalgurumasala.blogspot.com.es/2009/02/pakoras-bunuelos-vegetales-nepalies.html
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Brownie de chocolate con helado de vainilla del OR2K. A veces los restaurantes turisticos hacen mucha falta...
Brownie de chocolate con helado de vainilla del OR2K. A veces los restaurantes turisticos hacen mucha falta…
Cuadro de comida tibetana
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Chop suey. Receta del Chop suey http://cocinadelmundo.com/receta-Chop-suey-de-buey-2
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Momos en salsa
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Juju Dhau (El yogur tipico de Bhaktapur). http://tasteofnepal.blogspot.com/2012/02/juju-dhau-king-of-yogurt-from-bhaktapur.html
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Menu de Tibet Kitchen en boudha
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Chow mein. Receta Chow mein http://cocinaorientalgurumasala.blogspot.com.es/2014/02/chow-mein-de-pollo-o-la-manera-mas.html?utm_source=BP_recent
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Mujer vendiendo galletas en la calle
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Hafse y black tea
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Pops (Se compran en la calle como los kafses)
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Nepal Ice beer
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Everest beer
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Tomba
Tongba
Cena con las voluntarias del Dog Center
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Bebiendo Tomba con Kamala
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Monasterio de Kopan
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